Supa de roșii este un preparat clasic, apreciat pentru aroma sa fresh și pentru ușurința cu care se poate pregăti. Cu câteva ingrediente de bază și puțin timp, poți obține o supă de roșii delicioasă, perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară. Această rețetă simplă și rapidă este ideală pentru momentele în care vrei să te bucuri de un preparat sănătos, dar nu ai foarte mult timp la dispoziție. Hai să vedem cum se face!
Ingrediente necesare
- 500 g roșii bine coapte (poți folosi și roșii la conservă dacă nu ai roșii proaspete)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 morcov mic, curățat și tăiat cubulețe (opțional, pentru un plus de dulceață)
- 500 ml apă sau supă de legume (pentru un gust mai intens)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- Sare și piper după gust
- Frunze de busuioc proaspăt pentru decor (opțional)
Mod de preparare
Pasul 1: Pregătirea roșiilor
- Blanșează roșiile
Dacă folosești roșii proaspete, este ideal să le blanșezi pentru a îndepărta coaja ușor. Crestează roșiile în formă de cruce la bază, pune-le în apă clocotită pentru 30 de secunde, apoi transferă-le în apă rece. Coaja se va desprinde simplu. - Toacă roșiile
După ce le-ai decojit, taie roșiile în cuburi. Dacă folosești roșii la conservă, acestea sunt deja gata de utilizare și poți sări peste acest pas.
Pasul 2: Sotarea legumelor
- Călește ceapa și usturoiul
Într-o cratiță, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și cățeii de usturoi și călește-i timp de 3-4 minute, până devin translucide și ușor aurii. - Adaugă morcovul
Dacă folosești morcov, adaugă-l acum și gătește-l timp de 5 minute, până când începe să se înmoaie ușor. Morcovul va adăuga un plus de dulceață supei, echilibrând gustul.
Pasul 3: Adăugarea roșiilor și fierberea supei
- Adaugă roșiile și lichidul
Adaugă roșiile tocate în cratiță, apoi toarnă apă sau supă de legume peste ele. Amestecă bine și lasă supa să ajungă la punctul de fierbere. - Condimentează
Adaugă sare, piper și zahărul pentru a echilibra aciditatea roșiilor. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când roșiile și legumele sunt moi și bine fierte.
Pasul 4: Mixarea supei
- Folosește un blender
După ce supa a fiert, folosește un blender vertical pentru a pasa legumele până obții o textură fină și cremoasă. Dacă îți place o supă mai rustică, poți lăsa câteva bucăți de legume întregi. - Ajustează consistența
Dacă supa este prea densă, poți adăuga puțin lichid suplimentar (apă sau supă de legume) până obții consistența dorită.
Pasul 5: Servirea supei
- Adaugă busuioc proaspăt
Servește supa fierbinte, decorată cu frunze de busuioc proaspăt pentru o notă de prospețime și un plus de aromă. - Servește cu crutoane
Pentru un plus de textură, poți adăuga crutoane crocante sau o felie de pâine prăjită alături. Dacă preferi, poți adăuga și o lingură de smântână pentru un gust mai cremos.
Sfaturi pentru o supă de roșii perfectă
- Alege roșii bine coapte și aromate pentru un gust autentic. Dacă nu găsești roșii proaspete, roșiile la conservă de bună calitate sunt o alternativă excelentă.
- Adaugă un strop de zahăr pentru a echilibra aciditatea naturală a roșiilor și a obține o supă mai dulce și mai plăcută.
- Poți adăuga și condimente suplimentare, precum cimbru, oregano sau rozmarin, pentru un gust mai complex.
Concluzie
Această supă de roșii simplă și rapidă este ideală pentru momentele în care îți dorești un preparat sănătos, aromat și reconfortant. Cu ingrediente de bază și o metodă de preparare rapidă, poți obține o supă delicioasă, perfectă pentru orice moment al zilei. Experimentează această rețetă și bucură-te de o supă de roșii clasică, plină de savoare și prospețime!
